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II Semana de la Cocina Italiana 2017

Del 20 al 26 de Noviembre 2017 tuvo lugar en Barcelona la Segunda edición de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, para promover las excelencias del Made in Italy en el sector agro-alimentar. Ha sido una semana abundante de eventos y actividades realizados gracias a la sinergia y la colaboración entre la Camera de Comercio Italiana – Barcelona, el Consolado General de Italia en Barcelona, el Instituto Italiano di Cultura di Barcellona y bajo la coordinación de la Embajada de Italia en España.

El primer evento, que ha dado inicio a la Segunda Semana de la Cucina Italiana, ha sido la conferencia de prensa y la cena inaugural al Hotel Cotton House, en la que se han presentado todas las actividades y los proyectos. Este momento ha sido la ocasión de presentar ItMakES Food&Wine, que tiene como objetivo crear un nuevo canal de diálogo entre Italia y España y promover las posibilidades de colaboración entre la gastronomía de los dos países, subrayando la dimensión ética de las dos culturas eno-gastronómicas y resaltando los valores que las caracterizan. 

El 16 de Noviembre se ha inaugurado la semana con una cena exclusiva en la Residencia de la Cónsul General de Italia, Gaia Lucilla Danese, contando con la participación especial de la alcaldesa de la ciudad de Barcelona, Ada Colau.

El 18 de Noviembre al terminal de la compañía de navegación Grimaldi Lines, la Camera de Comercio Italiana- Barcelona ha organizado el primer street food italiano de la ciudad, donde amantes de la cocina italiana y representantes de la autentica cocina italiana se han encontrado para compartir una experiencia totalmente italiana marcada Igp (Indicacion Geografica Protegida) y Dop (Denominación de Origen Controlada). Los platos han  sido acompañado por bebidas Made in Italy como los cocktails de Aperol Spritz y el gusto del café Illy. Además, se han realizado cursos para aprender técnicas culinarias, en los cuales Barilla ha enseñado como preparar pasta fresca, pizza y otras recetas típicas.Durante el evento han tenido lugares talleres y presentaciones, que han mostrado el arte del comer “all’ italiana” y la excelencia de sus productos.

El 21 de Noviembre, el joven chef Davide Guidara, dueño del restaurante Eolian Milazzo Hotel en Sicilia, ha dado demostración de cómo la tradición se puede unir a la innovación durante un encuentro que ha llevado el público a vivir una sorprendente experiencia sensorial. 

La semana ha continuado sus actividades en el Restaurante Leccabaffi con “La Tradición Milenaria del pan y de los trigos Antiguos Sicilianos”, evento organizado por el Instituto Italiano de Cultura de Barcelona el día 22 de Noviembre, en el que se han presentado diferentes técnicas de producción de pan de trigo biológico molido a piedra en Sicilia. Producción responsable y respetuosa de las tradiciones y del territorio, han constituido palabras llaves del encuentro, que ha paralelamente armado una degustación de aceite biológico de Sicilia: “Aceite de Oliva: Nuestro Oro Liquido”.

El Instituto Italiano de Cultura ha sido también promotor de la Noche Italiana en el Ristorante Ocaña, una noche dedicada al conocimiento del sabor siciliano con selecciones de vinos de la tierra, quesos “Show Food” y salsicce de cerdo del cerro Nebrodi.

 

La innovación y el futuro del “food” han sido los protagonistas de la conferencia “The Future of Food”, que ha hospedado los chef de restaurantes michelín Carlo Cracco y Artur Martinez en la sala de lo IED Barcelona. El encuentro, organizado por IED Barcelona y el Consolado General de Italia y que ha visto la participación de chefs, profesionales del sector, foodbloggers y estudiantes del la maestría de Food&Design, se ha enfocado sobre el futuro de la comida y los desafíos del sector eno-gastronómico.

 

La Segunda Edicion de la Semana de la  Cucina Italiana se ha cerrado el 25 noviembre con el encuentro “Lombardia & Cataluña: Comida Creatividad e Innovación”. La coordinación entre el Consolado General de Italia, el Instituto Italiano de Cultura y la Camera de Comercio Italiana- Barcelona ha hecho posible la realización de una cena inspirada a la creatividad e innovación preparada por el talento de lo chef Carlo Cracco. 

 


El evento ha sido ocasión para lanzar el concurso “Prepara tu futuro- Jovenes talentos de la cocina italiana ”, encajado en amplio proyecto ITMakES Food&Wine, que quiere construir oportunidades concretas para jóvenes profesionales en España para que amplien sus conocimientos sobre la cocina y los vinos italianos.

Durante la Semana con la colaboración del Birrificio Poretti, se ha ejecutado el concurso “La Birra in Cucina” entre restaurantes. Del concurso ha salido el restaurante  con el mejor menú de degustación de cervezas: Le Cucine Mandarosso.

 

www.semanacocinaitaliana.es/