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Food & Wine

El focus 2017-2018 del proyecto ITmakES y el protagonista de las acciones Food&Wine es la eno-gastronomía. ITmakES Food&Wine, ideado en colaboración con la Fundación Symbola, empieza en noviembre 2017 con ocasión de la Semana de la gastronomía italiana en el mundo y finaliza su primera etapa en junio de 2018 con la celebración de la Fiesta Nacional italiana. 

ITmakES Food&Wine se desarrolla en tres ejes principales:

  • Resaltar la dimensión ética de nuestras culturas eno-gastronómicas y los valores que las caracterizan (sostenibilidad, territorio, legalidad, lucha contra el desperdicio, creatividad).
  • Profundizar en las posibilidades de colaboración entre Italia y España en el sector agroalimentario;
  • Construir oportunidades para jóvenes profesionales italianos y españoles que quieren ampliar sus conocimientos sobre la cocina y los vinos italianos.

 

Patrocinadores:

Partner científico:

 

Acciones Food & Wine 2018-19

Concurso Prepara tu futuro-Joven catador en vinos italianos

II edición del concurso para jóvenes catadores, que se realiza en Madrid el 22 de noviembre de 2018 en el marco de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo. Los ganadores del concurso tendrán la oportunidad de participar en un curso de formación teórico y práctico en la prestigiosa Escuela ALMA en Colorno (Parma), con visitas a bodegas, restaurantes italianos y productores de vinos y productos típicos de los territorios italianos más representativos de la cultura enogastronómica del país.

Concurso Prepara tu futuro-Nuevos talentos de la cocina italiana

II edición del concurso para jóevens chefs que tendrá lugar en Madrid en febrero de 2019. Los ganadores tendrán la oportunidad de formarse en la prestigiosa Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA en Colorno (Parma) y de realizar prácticas en reconocidos restaurantes italianos.

Acciones Food & Wine 2017-18

En línea con el enfoque del proyecto ITmakES y construyendo sobre el legado de Expo Milán 2015, las acciones ITmakES Food&Wine resaltan el valor cultural y social de la comida como elemento fundamental de la identidad de nuestras sociedades, especialmente en Países como Italia y España.

Encuentro

La cocina italiana y la española, principales intérpretes de la dieta mediterránea, se encuentran a través de visitas a distintas Comunidades Autónomas de chefs italianos altamente representativos de las tradiciones gastronómicas regionales italianas. En cada etapa se realizará una colaboración con importantes chefs españoles para profundizar en los grandes temas del debate sobre el futuro de la alimentación, hablando de sostenibilidad, lucha contra el desperdicio, territorio, legalidad, creatividad.

Colaboración

A través de la gastronomía y de la colaboración entre chefs italianos y españoles, se desarrollan iniciativas conjuntas para llevar la cocina de calidad a los hospitales, para concienciar sobre la lucha contra el desperdicio alimentario como herramienta de cohesión social, para fomentar sinergias entre territorios españoles e italianos en materia de turismo enogastronómico y cultural.

Futuro

Oportunidades para formar, dar visibilidad y ofrecer oportunidades profesionales a jóvenes catadores y chefs, tanto españoles como italianos que se encuentran en España, que deseen desarrollar con fines profesionales su conocimiento de la cocina y de los vinos italianos.