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Food & Wine

ITmakES Food&Wine, ideado junto con la Fundación Symbola y realizado en colaboración con todas las entidades del “Sistema Italia”, arranca en noviembre 2017 en el marco de la Semana de la cocina italiana en el mundo y continua con iniciativas que se desarrollan en tres ejes principales:

  • Profundizar en las posibilidades de colaboración entre Italia y España en el sector agroalimentario;
  • Resaltar la dimensión ética de nuestras culturas eno-gastronómicas y los valores que las caracterizan (sostenibilidad, territorio, legalidad, lucha contra el desperdicio, creatividad).
  • Construir oportunidades para jóvenes profesionales italianos y españoles que quieren ampliar sus conocimientos sobre la cocina y los vinos italianos.

Segundo concurso Prepara tu futuro-Jovenes talentos de la cocina italiana

Concurso Prepara tu futuro-Jóvenes talentos de la cocina italiana

Segunda edición del concurso para jóevens chefs que tendrá lugar en Madrid en febrero de 2019. Los ganadores tendrán la oportunidad de formarse en la prestigiosa Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA en Colorno (Parma) y de realizar prácticas en reconocidos restaurantes italianos.

Acciones realizadas

En línea con el enfoque del proyecto ITmakES y construyendo sobre el legado de Expo Milán 2015, las acciones ITmakES Food&Wine resaltan el valor cultural y social de la comida como elemento fundamental de la identidad de nuestras sociedades, especialmente en Países como Italia y España.

Encuentro

La cocina italiana y la española, principales intérpretes de la dieta mediterránea, se encuentran a través de visitas a distintas Comunidades Autónomas de chefs italianos altamente representativos de las tradiciones gastronómicas regionales italianas. En cada etapa se realizará una colaboración con importantes chefs españoles para profundizar en los grandes temas del debate sobre el futuro de la alimentación, hablando de sostenibilidad, lucha contra el desperdicio, territorio, legalidad, creatividad.

Colaboración

A través de la gastronomía y de la colaboración entre chefs italianos y españoles, se desarrollan iniciativas conjuntas para llevar la cocina de calidad a los hospitales, para concienciar sobre la lucha contra el desperdicio alimentario como herramienta de cohesión social, para fomentar sinergias entre territorios españoles e italianos en materia de turismo enogastronómico y cultural.

Futuro

Oportunidades para formar, dar visibilidad y ofrecer oportunidades profesionales a jóvenes catadores y chefs, tanto españoles como italianos que se encuentran en España, que deseen desarrollar con fines profesionales su conocimiento de la cocina y de los vinos italianos.

 

 

 

 

 

 

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