ITmakES Food&Wine, ideado junto con la Fundación Symbola y realizado en colaboración con todas las entidades del «Sistema Italia», arranca en noviembre 2017 en el marco de la Semana de la cocina italiana en el mundo y continua con iniciativas que se desarrollan en tres ejes principales:
- Profundizar en las posibilidades de colaboración entre Italia y España en el sector agroalimentario;
- Resaltar la dimensión ética de nuestras culturas eno-gastronómicas y los valores que las caracterizan (sostenibilidad, territorio, legalidad, lucha contra el desperdicio, creatividad).
- Construir oportunidades para jóvenes profesionales italianos y españoles que quieren ampliar sus conocimientos sobre la cocina y los vinos italianos.